（※2019年8月時点の情報です）
小倉のお祭り「わっしょい100万夏祭り」の後に「てんしん堂」さんに寄ってみました。
お祭りでしこたま食べて飲んでしまったので、キャパオーバーだと把握しつつの暴挙です。なので、今回はちょっとだけ。
シックな外観が素敵。馬借の有名店ですね。
店内。照明が暗く、大人な雰囲気。
しっとり飲むのがよさげな感じです。
開幕ビール。生ビールがないので、キリンラガーの瓶ビールで。妻は王が飲むようなグラスでジンジャーエールを。
チーズの盛り合わせ的な。
4種のチーズが風味豊かなクラッカーにのってます。ブルーチーズ美味しい。
関サバ刺身。この写真は何も加工してません。無加工でこの色味はすごい。
関サバは、大分県の高級ブランドですね。大分市の佐賀関で水揚げされることからその名前がついたとか。
驚くほどプリプリで、旨味が凝縮しています。「今まで食べていたサバは何だったんだ」と己の人生を振り返って後悔すること間違いなしです。
…と、ここで気になるメニューが。
テーブルの上で発酵していくパン？？？？
気になりまくるので、とりあえず頼みます。
するとこのように、何やら呪術の儀式で使いそうな雰囲気のセットが到着。
透明な袋の中には、焼く前の状態のパンが入ってますね。店員さんによると、「このまま置いておくことで発酵が進み、生地が膨らんでいく姿を楽しめます」、とのこと。
はぇ〜〜なるほど。アイディアがすごいですね。とりあえずテーブルの片隅で放置しときます。
カラスミの炙り サラダ添え。
パンを待ってる間に、カラスミいったります。炙り具合最高。塩の加減最高。添えられた野菜が酢漬けになっていて、サッパリして最高。
カラスミと野菜の酢漬けの組み合わせ、いいですね。
…とここで更に気になるメニューが。
コルコル？ 沖縄のラム酒ですって？
アンデュストリエルとアグリコールですって？ 中世ヨーロッパの名家みたいな名前しおってからに。
うわーーーー気になるな。どっち頼もうかな。悩むーーーーーーーー
悩んだ結果、両方頼みました。
←アンデュストリエル、→アグリコールです。並々注がれてます。サービス満載かよ。
- アンデュストリエル：工業生産ラムだそう。ラムといいつつ全く甘くなく、癖が強い芋焼酎のようなパンチがあります。強烈なアルコール感で舌がピリピリし、スモーキーな感じもしますね。鼻に残る風味が独特で、全くの未体験の味わいでした。
- アグリコール：農業生産ラムだそう。アンデュストリエルに比べると、癖は弱めでまろやかな感じです。で、ちょっと甘みがあります。こちらも風味が独特で、口の中に豊かな味わいが広がります。
ふーーむ。面白い。
調べたところ、沖縄の南大東島で作られているラムのようですね。月に5,000本しか生産できないそうで、なかなかレアらしい。
詳しくはこちらからどうぞ。
妻は、また別の王の器みたいなやつでオレンジジュースを飲んでました。
そんなこんなしてたら、生地の発酵が完了したそうで。
発酵前。
発酵後。
うーむ、じゃっっかん…膨らんでる…？
まぁ、その日の気温とか湿度とかでも影響したりすると思うので、無問題です！ 美味けりゃいいのよ！
焼き上がりがこちら。パンッパンです。
そして凄まじく美味い。僕は普段パンはあまり食べないんですが、これはちょっと感動しました。優雅な〆ですね。
というわけで、「洋食 てんしん堂」さんでした。今回、肝心のフレンチが食べられなかったので、お腹を減らして再挑戦したいですね。
オーナーさんらしき方がなかなかファンキーでイカしたファッションスタイルだったので、次はカウンターに座りたい。
ゆっくり過ごすには、とても良いお店です。
ごちそうさまでした。また是非行きます。
場所：〒802-0077 福岡県北九州市小倉北区馬借2-3-28
TEL：093-521-3458
（※2019年8月時点の情報です）
馬借のお店をまとめた記事もありますので、よかったらどうぞ。
美味しいご飯一覧はこちらから。
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